2019-01

まとめ

【速報】日本人シェフ2019年パリ・ミシュラン獲得レストラン|フランス版

1月21日、2019年版フランスミシュランが発表されました。パリで新たに星を獲得した日本人シェフは6人、パリには23軒のミシュランシェフが誕生。地方には11軒の星つきレストランが生まれました。シェフのインタビューからも人柄が伝わります。
まとめ

【速報】日本人シェフ2019年フランス全土・ミシュラン獲得レストラン11軒|フランス版

いよいよ発表された2019年のミシュランフランス版。フランスの地方でも日本人シェフが星を獲得しています。リヨンには3店舗・ブルターニュ・ディジョン・ランス(シャンパーニュ)・フォンテーヌブロー・ボジョレー・聖ヴァレンタイン村などに計11軒。地方へ旅行に行ったときにはぜひ!
病気

【2019年版】パリ在住日本人おすすめ|日本語通じる病院24軒

日本語が通じるパリの医療機関24軒のリストです。アメリカンホスピタルの診療科目の一覧、海外旅行保険に対応してくれる病院・お子さんへおすすめの歯医者など。フランス語・英語使わず予約できる病院もあります。パリ市内の救急公立総合病院12軒のリストも。
読書

そしてレストランでも天才は殺されるのか? #天才を殺す凡人

天才を殺す凡人、転職の思考法で知られる北野唯我さんの新作。世の中はどうして変わらないのか、ベンチャー企業はなぜつまらなくなるのか、大企業病とは…そして飲食業の中で天才は…悩んだ時に力をくれる本です。
あなたのための

早朝のエールフランスでパリに着いたらどうしよう?

エールフランスのパリ便でめっちゃ早く着く(予定では4時50分)のですが どうしたらいいでしょう? というメールをいただいたので、今日は僕なりのアドバイスをご紹介します。 ホテルへの事前連絡 まず、ホテルに朝6時くらいのチェッ...
スイーツ

【速報】2019年ガレット・デ・ロワ パリ一位!関西の名店も歴代2位の好成績。

2019年のガレット・デ・ロワコンクールの入賞店舗が発表されました。一位はパリ近くナンテールのLa Campagnarde!滋賀県甲賀市のWOOL WOOLさんも7位に入賞しています。日本人歴代二位の成績。パリ市内での最上位は3位:パリ15区のLe Moulin de la Croix Nivert。
スイーツ

フランス人気パティシエのガレット・デ・ロワ2019パリno.1はどこ?

お正月を過ぎたらエピファニーの「ガレット・デ・ロワ / Galette des rois」ですね。美味しいガレットはどこでしょう?2016年以降の全入賞店舗の地図、そしてガレットデロワの柄4パターンについての豆知識をどうぞ。
フレンチ

ACCENTS table Bourse|2019年ミシュラン1つ星のお店へ

ミシュラン2019年版では日本人シェフが増えましたね。 今日は付き合って7周年ということでその中から一軒を予約しました。 選んだお店は「ACCENTS table Bourse」 日本人の杉山あゆみさんがオーナーシ...
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