ミシュラン

フレンチ

神崎千帆さんのVirtusはMirazurの風が吹いているレストラン|パリ12区

ミシュラン2019年フランス版では二人の日本人女性シェフが星を獲りました。その一つ、バスティーユ近くにある「Virtus」の神崎シェフは彩り豊かでワクワクする料理が本当に素敵。200軒弱レストラン行ってるけどパリ一番かも!
スイーツ

フランス人が美味しいと言うチョコレート|M.O.F.とサロン・デュ・ショコラの受賞者一覧2019

フランス人が美味しいというチョコならサロンデュショコラで表彰される「C.C.C.見逃せない15のショコラティエ」、技術の高さがフランス政府からお墨付きなのがフランスの人間国宝「M.O.F.」のショコラティエ。パリ市内・フランス全土・そして日本のお店の一覧です。
フレンチ

ACCENTS table Bourse|2019年ミシュラン1つ星のお店へ

ミシュラン2019年版では日本人シェフが増えましたね。 今日は付き合って7周年ということでその中から一軒を予約しました。 選んだお店は「ACCENTS table Bourse」 日本人の杉山あゆみさんがオーナーシ...
まとめ

【速報】日本人シェフ2019年フランス全土・ミシュラン獲得レストラン11軒

いよいよ発表された2019年のミシュランフランス版。フランスの地方でも日本人シェフが星を獲得しています。リヨンには3店舗・ブルターニュ・ディジョン・ランス(シャンパーニュ)・フォンテーヌブロー・ボジョレー・聖ヴァレンタイン村などに計11軒。地方へ旅行に行ったときにはぜひ!
まとめ

【速報】日本人シェフ2019年パリ・ミシュラン獲得レストラン

1月21日、2019年版フランスミシュランが発表されました。パリで新たに星を獲得した日本人シェフは6人、パリには23軒のミシュランシェフが誕生。地方には11軒の星つきレストランが生まれました。シェフのインタビューからも人柄が伝わります。
フレンチ

パリで一番のフレンチ「ラルカンヌ L’arcane」ミシュラン一つ星

tripAdviserで驚異の5.0ポイント。オープン翌年のミシュランで一つ星を獲得したレストランL'arcane。星を獲得してから徐々に値段が上がっているので早く行くのがおすすめ。繊細さと大胆さ、最高のサービス、間違いのないお店です。
スイーツ

ザ・フランスのパティスリー!セバスチャン・デガルダンはケーキより…

パリで評価が高いパティスリーの一つ、セバスチャン・デガルダンへ行ってきました。 こちらのパティスリーはとにかくフランス人好み。 思えばお客さんもフランス人だらけでした。 (多くの人気パティスリーは外国人客が3-4割ですが ...