和食

まとめ

一時帰国の思い出。また必ず行きたい7軒

久しぶりの日本帰国、たっぷり食べてしっかり3キロくらい増えて帰国しました(笑) やっぱり日本は美味しいですね、素晴らしい。 せっかくなので美味しかったお店をまとめました。 今回、日本の食事は25回。その中で、次の帰国の時に...
レシピ

海外で日本の味が恋しくなったら、代わりに使えるお助け調味料5種

フランスにいても日本の味が恋しくなりますよね。実はスーパーで買える食材で代用できる物もたくさん!たとえば、片栗粉の代わりにマイズナでとろみが出せます。ゴマダレだってピーナッツバターで代用。ゴマダレレシピや代わりになる食材を元フレンチシェフがご紹介します。
まとめ

【パリのおすすめレストラン10選】そして150軒3行レビュー

パリに住んで3年の元フレンチシェフがおすすめする間違いない10軒のレストラン。渡仏以来食べ歩いている150軒以上のレビューをまとめました。日本語で予約できるお店や、ミシュランを獲った日本人シェフのお店も載せてます。フランス語が分からなくても使える予約サイトのリンクもあるので、パリ旅行の時にはぜひご活用ください。
レシピ

フランスと日本、似てるけど違う野菜/食材の使い方|コツと元シェフのおすすめ料理法

フランス野菜のおすすめ調理方法をパリのレストランで修業した主夫が語ります。大きすぎるキュウリは芯を削いで薄切りして塩もみを。ちりめんキャベツは薄切りして火入れをして使いましょう。コツさえわかればポロねぎだって怖くありません。