日本人シェフ

世界

パリ最高のイタリアン!Restaurant Lumen / レストラン・ルーメン

パリで美味しいイタリアンを食べたいなら、まずレストラン・ルーメンに行かなきゃです。パリのレストランの中でもずば抜けて美味しい。元Solaのスーシェフ、松浦シェフの料理は目が覚めるおいしさ。
フレンチ

神崎千帆さんのVirtusはMirazurの風が吹いているレストラン|パリ12区

12区のVirtusはパリ一番のおすすめ!2019年に日本人女性初の一つ星を獲得した神崎千帆シェフ。南仏のMirazurで現場シェフを任されていた神崎シェフ・シェフパティシエだったマルセロ・ディ・ジャコモさんのタッグは素晴らしすぎる。
フレンチ

ACCENTS table Bourse|2019年ミシュラン1つ星のお店へ

ミシュラン2019年版では日本人シェフが増えましたね。 今日は付き合って7周年ということでその中から一軒を予約しました。 選んだお店は「ACCENTS table Bourse」 日本人の杉山あゆみさんがオーナーシ...
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【速報】日本人シェフ2019年フランス全土・ミシュラン獲得レストラン11軒

いよいよ発表された2019年のミシュランフランス版。フランスの地方でも日本人シェフが星を獲得しています。リヨンには3店舗・ブルターニュ・ディジョン・ランス(シャンパーニュ)・フォンテーヌブロー・ボジョレー・聖ヴァレンタイン村などに計11軒。地方へ旅行に行ったときにはぜひ!
まとめ

【速報】日本人シェフ2019年パリ・ミシュラン獲得レストラン

1月21日、2019年版フランスミシュランが発表されました。パリで新たに星を獲得した日本人シェフは6人、パリには23軒のミシュランシェフが誕生。地方には11軒の星つきレストランが生まれました。シェフのインタビューからも人柄が伝わります。
世界

sio 鳥羽周作シェフと交わしたシェフトーク■1.5倍濃縮バージョン■

日本を変える料理人、鳥羽周作シェフ。彼が何を考えているのか、どのようにお店を作っていくのか、彼の視点をフレンチをしていた自分との会話から読み解きます。控えめに言って、最高です。
世界

いま、東京で一番アツいレストラン- sio –

代々木公園のsio、2018年秋のコースも最高でした。料理の写真からも伝わるこのおいしさ!2022年までにはベストレストランに入るこのお店、思い立ったら今日予約すべき名店です。
フレンチ

パリ最古、1766年創業のレストラン「Lapérouse」へ

1766年創業、セーヌ川沿いのフレンチレストラン「Lapérouse / ラペルーズ」ってご存知ですか? パリ最古のレストラン、ルイ14世がプロポーズをしたお店です。 そして、近代フランス料理の父、オーギュスト・エスコフィエもシ...
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