食べ物

豆知識

フランスの鶏肉に貼ってルシール・ビオとかブレス、プーレジョーヌって何?

フランスのスーパーやマルシェには 鶏肉だけでも種類がいろいろあります。 何が何だかわからないし、一番安いのにしようかな、とか思いますが どれが何だかわかると楽しくなるはず! ということで調べてみました。 こちら...
レシピ

400gの牛肉をきれいに焼く4つのコツ/Onglet de Boeuf

Onglet de Boeuf とは Onglet de Boeuf とは横隔膜の上のほう 焼肉屋さんでいうサガリ(ハラミの一部)です。 内臓に近いので血の味が強くて、僕の大好きなお肉です。 マルシェで買える...
豆知識

フランスの旬 イチゴの季節がやってきた

フランスのイチゴっていまいち、なんて思ってませんか?実は美味しいイチゴを知らないだけかもしれません。フランスで美味しいイチゴが出るのは4月以降。そして品種にも気をつけて!おすすめケーキと併せてご紹介。
買い物

パリエッフェル塔の南側、マルシェ「サン・シャルル」がおすすめ

エッフェル塔の南側、サン・シャルルのマルシェがすっごいおすすめ。 イエナとかラスパイユはシェフからもおすすめされるくらい品質が高い。 でも、二年近く気づかなかったけど(笑)けっこう高いんです。 レモン一つで2ユーロくらいすることも...
レシピ

フランスと日本、似てるけど違う野菜/食材の使い方|コツと元シェフのおすすめ料理法

フランス野菜のおすすめ調理方法をパリのレストランで修業した主夫が語ります。大きすぎるキュウリは芯を削いで薄切りして塩もみを。ちりめんキャベツは薄切りして火入れをして使いましょう。コツさえわかればポロねぎだって怖くありません。
買い物

パリのマルシェ一覧と営業日カレンダー

パリに来て、少し長めの滞在ならマルシェに行かない手はないです。 食べる事好きなら必ず。 ただ、困るのがマルシェによって開催の日にちが違うから つどこがやってるのか、調べるのが面倒なんですよね。 で、みんなの行くラスパイユ(日曜)...
パーティ・ピクニック

夏のパリではピクニックが一番・そして買い物リスト

パリに来て三年目、 先日初めて、セーヌ川沿いでピクニックしたんですけどね 最高すぎました。 パリって美食の街っていうけど パリに住んでいるフランス人は外食ではなく 自炊とホームパーティが多いんです。 もしくは、夏...
買い物

パリで手に入る和食の食材(韓国スーパー Kmart編)

パリで日本の食材が手に入らなくって、、と言っていたのは昔の話。 いまではほぼ何でも、手に入ります。 一番重宝しているのは15区にあるKmart ここで買ってる調味料など、一覧にしました。 Kmartで買える調味料一覧...
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