フレンチ

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いつも満足!日本語が通じるパリ最高のビストロ Les Enfants Rouges

日本人シェフのレストランとして、初のFoodingベストテーブルにも選ばれたLesEnfantsRouges/レザンファンルージュ。篠塚大さんの料理をいただいてきました。シェフスペシャリテのリードヴォーや熟成させたお魚もとても美味しいのがさすが。
まとめ

パリの三ツ星レストランへ行くなら グランメゾン9軒の予算/予約

パリの三ツ星レストランっていくら?どんな料理?シェフってどんな人?予約方法は?日本語で予約できるの?ランブロワジー、アルページュ、アランデュカス・プラザアテネのおすすめ3軒と、2019年に三ツ星を獲得した9軒を紹介します。
フレンチ

パリで一番のステーキを食うならBidoche / ビドッシュ!

パリで美味しいコートドブッフを食べるなら?というフランス語の記事で見つけた肉屋の奥にあるレストラン。肉のコンディションも、ソースや前菜・デザートの美味しさも、パリでも図抜けて旨いです。超おすすめ。
フレンチ

神崎千帆さんのVirtusはMirazurの風が吹いているレストラン|パリ12区

12区のVirtusはパリ一番のおすすめ!2019年に日本人女性初の一つ星を獲得した神崎千帆シェフ。南仏のMirazurで現場シェフを任されていた神崎シェフ・シェフパティシエだったマルセロ・ディ・ジャコモさんのタッグは素晴らしすぎる。
フレンチ

三度目のLe Sot l’y Laisse (土井原 シェフ)

みたび、ル・ソリレスに だいぶ年上の先輩から、料理屋などを紹介してもらったら間を置かずに再び行って顔をつなぐんだよって教えられたことがあります。 そんな意図はないのですが(笑)ふたたび Le Sot l'Y Laisseに行...
フレンチ

パリでコートドブッフを食べるならこの3軒!3年間で見つけたベストステーキ

フランスの牛肉美味しいって聞いたけど、高いしどこで食べたらいいかわからない。ユーゴデノワイエよりおすすめの肉屋さんって?パリのレストランでメインを担当した時期もある僕がすすめる3軒は間違いないです。
フレンチ

パリではミシュランレストランよりFrenchieが楽しいかも!(2019年から一つ星

2019年にミシュラン一つ星に輝いたFrenchie。パリで一番楽しいお店はここだと思います。スタッフがとにかく楽しんで働いてる!飲食経営者には必ず行ってみてほしい名店。美食通りと言われるニル通り、ミシュランシェフも通う八百屋Terroirs d'Avenirの通りです。
スペイン

サンセバスチャンから30分CasaJulian / カーサ・フリアンで世界最高のステーキ!

サンセバスチャンから電車で30分、トロサにあるチュレタ(骨付き牛ロースの炭火焼き)の名店「カーサフリアン」。Passage53の佐藤シェフも通うという噂です。サンセバスチャン行ったら必ず!というほどの食体験。
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